Алкоголь. Приём алкоголя негативно влияет на наличие и усвоение питательных веществ. 

    Кофе, чай, пряности. Частое употребление горячих жидкостей и избыток таких раздражительных, как кофе, чай, специи, значительно снижают выделение пищеварительных жидкостей и приводят к ухудшению извлечения витаминов, минералов и других полезных веществ из еды. 

    Продукты готовые к употреблению. еда богатая очищенными углеводами (сахар), белой мукой, очищенным рисом увеличивает потребность в витаминах группы В. 

    Курение. Постоянное вдыхание дыма и курение серьёзно исчерпывает и без того скудные запасы витаминов А, С, Е. 

      Плохое пищеварение. Даже если вы едите хорошую пищу, неэффективное пищеварение ограничивает усвоение организмов витаминов. 

     Травмы: физическое повреждение кожи, костей увеличивает потребность в цинке, витамине Е и других веществах, которые участвуют в механизме клеточного восстановления. 

       Различная обработка пищи: долгое приготовление блюд, перегрева мяса и овощей приводят к усилению и разрушению термически неустойчивых витаминов (А, В-группа, С и Е). 

     Слабительное: злоупотребление синтетическими слабительными приводят к плохому усвоению минералов и витаминов из пищи - уменьшается время нахождения пищи в ЖКТ. 

     Антибиотики: необходимые для уничтожения опасных бактерий, антибиотики - уничтожают полезные бактерии кишечника, синтезирующие такие вещества, как витамин К и фолацин. Антибиотики также снижают уровня витаминов группы В. 

    Стресс: химический, физический или эмоциональный стресс усиливает потребность организма в витаминах В2, В5, В6 и С. Загрязнение воздуха повышает потребность в витамине Е. 

      Отсутствие питательных веществ в растительных продуктах: большая часть почв, на которых выращены растительные продукты, практически не содержит витаминов и минералов, поэтому их нет в растениях. Десятилетия интенсивной эксплуатации почв и применения удобрений и химикатов приводят к исчерпанию запасов микроэлементов и минералов в почвах. 

      Вегетарианская пища: вегетарианская диета, которая исключает мясо и другие животные продукты, должна быть тщательно спланирована во избежание дефицита и витамина В12, может вызывать злокачественную анемию. 

      Пищевая аллергия: исключение целых групп продуктов из рациона из-за индивидуальной аллергии к глютену или лактозе приводит к потере важных источников таких питательных веществ, как тиамин, рибофлавин и кальций. 

      Недостаточное питание: некоторые люди едят очень мало, необязательно с целью похудения. Американские исследования показали, что в среднем женщина поддерживает свой вес, получая 7555 кДж. Но этот уровень поддерживается за счёт рациона с низким содержанием тиамина, кальция и железа. 

      Низкие запасы организма: несмотря на то, что организм способен запасать некоторые витамины, к примеру А и Е, патологоанатомические данные показали, что почти 30% людей обладают запасами витамина А на "пределе риска". Витамина А необходим для здоровой кожи, слизистых оболочек и хорошего зрения. 

     Недостаток солнца: люди, редко бывающие на солнце, могут страдать недостатком витамина D, необходимого для метаболизма кальция. При дефиците витамина D наблюдается рахит и остеопороз. 

       Переходный возраст: быстрый рост предъявляет высокие .требования к питательности рациона, чтобы поддержать ускоренное физическое, биохимическое и эмоциональное развитие. 

     Занятия спортом: спортсмены потребляют большое количество пищи и испытывают значительные перегрузки. Всё это повышает потребность в витамине С, витаминов группы В, железе и др. минералах и микроэлементах. 

     Оральные контрацептивы: оральные контрацептивы ослабляют усвоение фолиевой кислоты и повышают потребность в витамине В6 и С, цинке и рибофлавине. 

    Предменструальный синдром (ПМС): как показали исследования, приём витамина В6 помогает 60% страдающих при ПМС. 

     Беременность: беременность обуславливает повышенные требования к питанию для обеспечения нормального развития ребёнка и не истощения организм материи. 

    Старость: люди в пожилом возрасте, как правило, получают мало  витаминов и минералов, в особенности железа, кальция и цинка. 

    Экологическая напряженность: Наличие большого количества канцерогенных веществ в почве,воздухе, воде является повышенной нагрузкой на организм. 

    Радиация: микродозы радиационного облучения из окружающей среды и продуктов питания могут отрицательно влиять на большинство физиологических процессов в организме и усвоение нужных веществ.